Carta SantaCatalina
Sushi Roll del Chef
17 €
Preparado con los ingredientes más frescos del mercado. ¡Nuevas creaciones cada día! (Pescado, crustaceos, soja, sesamo )
Calamar con Ajo 'a la Bruta' en su Tinta
18 €
Calamar fresco cocinado lentamente en su tinta con ajos confitados, al estilo tradicional mallorquín. Un plato intenso y auténtico, con sabor marino profundo, elaborado con producto local de calidad. Perfecto como entrante caliente o plato principal para amantes del marisco (Moluscos, ajo, tinta de calamar)
Gambas Carabineros de Soller (medianas/grandes) a la plancha o ajillo
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Deliciosas gambas rojas de Sóller salteadas al momento con ajo fresco, aceite de oliva virgen extra y un toque de guindilla. Un plato tradicional con producto local 100% mallorquín, perfecto para compartir. Ideal como entrante o para acompañar tu selección de sushi y marisco fresco
Boquerones en Vinagre
14 €
Boquerones frescos marinados con vinagre suave, aceite de oliva virgen extra y semillas de mostaza, realzados con un toque delicado de shichimi togarashi japonés. Una receta casera que combina la frescura del pescado local con matices especiados y sutilmente picantes. Servidos fríos como tapa o entrante, son el acompañamiento perfecto para sushi y marisco.
Zamburiñas con miso y lima
3,50 €
1 uds -Zamburiñas frescas marcadas a la plancha y napadas con una emulsión de miso blanco y zumo de lima fresca. Una fusión delicada entre el sabor del mar y el umami japonés, con un toque cítrico que resalta su textura natural. Plato estrella de AMAR, ideal como entrante caliente para acompañar sushi y mariscos.
Ceviche Mexicano
20 €
Ceviche fresco de inspiración mexicana elaborado con langostino y corvina local marinados en zumo de lima, con cilantro, tomate, cebolla morada, chile habanero y aguacate maduro. Una explosión de sabor cítrico, picante y cremoso, ideal para los días calurosos en Mallorca. Perfecto como entrante frío o para acompañar sushi y mariscos en AMAR.
Taco de Langostino en Tempura con Hierbas
8 €
Taco estilo ssam envuelto en hoja de lechuga francesa, con langostino rebozado crujiente, mango fresco, pepino, hierbabuena, cilantro, cebolla crujiente, cebollino y un toque de mayonesa picante. Una explosión de texturas y temperaturas, entre lo crujiente, lo fresco y lo cremoso. Refrescante, vibrante, adictivo… imperdible en AMAR Sushi Bar.
Ostra Francesa Gillardeau N.2 ( 1 unidad)
4,60 €
1 ud -Ostras Gillardeau Special al natural, directamente del Atlántico francés. De textura carnosa y sabor limpio con notas dulces, son el complemento perfecto para una experiencia completa de marisco y sushi en AMAR. Servidas frías, ideales como aperitivo delicado junto a nigiris, ceviches o vino blanco.
Tartar de atún Bluefin
24 €
Tartar de atún bluefin fresco, cortado a cuchillo y marinado con semillas de mostaza, huevas de lumpo y kizami de wasabi. Servido sobre una base de aguacate maduro, con cebollino fresco y crujiente de arroz. Un tartar único en Mallorca, elaborado con producto de primera calidad y equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Sashimi de salmón / atún Bluefin o mixto
11 / 16 €
Tartar de salmón fresco marinado con salsa de soja, miso dulce, pepino y cebollino, servido sobre una base de aguacate maduro. Un plato fresco y equilibrado que combina tradición asiática con producto de calidad. Ideal para los amantes del salmón y el sushi en Mallorca.
Empanada casera de pollo o ternera ( 1 unidad)
3,50 €
Sushi rolls - 8 unidades
Sushi mix del chef (24 unidades) 3 rolls
45 €
dejate sorprender o dinos tus preferencias
Salmón y miso dulce
17 €
Uramaki de salmón y aguacate, cubierto con salmón, miso dulce y sakura de cilantro. Suave, aromático y lleno de matices.
Salmón Y Foie Flambeado
17
Salmón fresco, foie flambeado al momento y espárragos verdes crujientes en un roll gourmet lleno de sabor. Una fusión única que triunfa en Mallorca.
Salmón picante
17 €
Roll de Salmón, Aguacate y Salsa Picante Relleno de salmón y aguacate con toque de sichimi, cubierto con más salmón, salsa picante y brotes de rabanito. Fresco, sabroso y con el punto justo de picante.
Salmón y aguacate
14 €
Uramaki con salmón fresco y aguacate cremoso. Un clásico elegante, de sabor puro y armonioso.
Atún y aguacate
16 €
Uramaki con atún fresco y aguacate cremoso. Un clásico elegante, de sabor puro y armonioso.
Atún Y Kizami de wasabi
18 €
Uramaki de atún y aguacate, cubierto con láminas de atún rojo, kizami wasabi y huevas de lumpo. Intenso, elegante y con un toque picante.
Atún picante
18 €
uramaki de atún, sichimi, pepino y aguacate, cubierto con más atún, salsa picante y filamentos de pimentón picante. Intenso, crujiente y con un picor que deja huella.
Ebi rolls ( 8 unidades)
Langostino y aguacate
14 €
Langostino en tempura, pepino, cubierta de aguacate, brotes de rabanito y mayo de yuzu
Langostino y cubierta de salmón (Abril roll)
16 €
Uramaki con langostino rebozado (ebi), cubierto con salmón flambeado, miso dulce y sakura de shiso. Cremoso, cálido y lleno de aroma floral.
Langostino y cubierta de atún (Golden tuna)
18 €
Uramaki con langostino rebozado (ebi) y aguacate, cubierto de atún, salsa acevichada y brotes de rabanito. Fresco, vibrante y con notas cítricas que despiertan el paladar.
Bebidas
S'Olivaret - Mallorca - Prensal Blanc, Macabeo y Malvasía
6 | 28 €
S'Olivaret rosado- Mallorca - Callet y Manto negro
6 / 28 €
Nueve Olas - Galicia - 100% Albariño
6 / 28 €
Viña do Castro - D.O. Ribeiro, Galicia - Godello y Albariño
5/ 23 €
Cava blanco brute nature
5 / 25 €
Espumoso seco y vibrante, sin azúcares añadidos. Burbuja fina, notas de manzana verde, cítricos y almendra. Elegante y refrescante.
Cava rosado brute nature
5 / 25 €
Espumoso seco y fresco, con burbuja fina y aromas a frutos rojos (fresa, cereza) y cítricos. Sin azúcar añadido, ideal para brindar con estilo.
Champagne Veuve Clicquot
110 €
Dorado brillante con burbujas finas y persistentes; en nariz aporta frutas blancas y amarillas (pera, manzana, melocotón), cítricos y sutiles notas tostadas o de brioche gracias a su crianza.
Cerveza
Estrella galica clasica de botellin
3.50 €
Cerveza lager gallega, dorada, de amargor suave y sabor equilibrado. Refrescante y perfecta para acompañar sushi o tapas ligeras.
Estrella galica clasica de botellin 00
3.20€
Refrescos
Agua
2,5 €
con gas / sin gas
coca cola / Fanta lemon / zumo
3 €
zero / normal
